商品説明 ●アチェタイア（お酢醸造所）「グエルゾーニ」グエルゾーニは、自社のぶどうを栽培し、そのぶどうを発酵・熟成させ上質のバルサミコを造るアチェタイア（お酢醸造所）です。そのグエルゾーニが作るワインビネガーは、自家栽培ぶどうを100%使用。ぶどうの香りを活かした優しい味わいと、爽やかでフルーティーな酸味が特徴のビネガーです。ワインビネガーを作るためのワインには、通常、酸化防止剤が加えられますが、グエルゾーニのワインには入っておりません。そのため、100%ナチュラルなワインビネガーが作られます。ぜひ、ご安心して自然な美味しさをお楽しみください。●ワインビネガーとは収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」。この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。そしてこのワインを、酢酸菌により発酵させたものが、ワインビネガーです。すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。●赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分けラ・クチネッタでは、赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガーの2種類をご用意しております。どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。※ワインビネガーは、減塩にもつながる、とても健康的な食材です。オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むと、美味しいマリネが出来上がります。※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*)#ビネガー #酢 #無添加 #酸化防止剤不使用#ぶどう #ワイン #減塩 #ナチュラル#イタリア #バイオダイナミック農法#サラダ #マリネ #ドレッシング#芳醇 #有機 #無農薬 #オーガニックグエルゾーニ 有機 白ワインビネガー (250ml) ★究極の有機栽培バイオダイナミック農法★自家栽培ぶどう100%♪ 優しい味わいと爽やかでフルーティーな酸味♪